|
|
B? Kho
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g riblappen, in blokken
1 grote stengel citroengras, zeer fijn gesneden
2 el nam pla
1 tl chinees 5 kruidenpoeder
1-2 el verse gember, geraspt
1 tl bruine basterdsuiker
1 laurierblad
3 el olie
1 grote ui, fijngesnipperd
1 blik tomatenblokjes
1 tl zout
1-2 steranijs
1 pond wortel, in kleine blokjes
2 el thaise basilicum (horapa)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de citroengras, vissaus, chinees 5 kruidenpoeder, gember, bruine suiker en laurier. Voeg de blokken vlees toe, hussel door elkaar en marineer minimaal 30 minuten.
2.Neem een zware gietijzeren pan en verhit de olie tot heet. Voeg het vlees elke 3 minuten in porties toe en braad bruin. Transfer het vlees steeds naar een bord en houd warm.
3. Zet het vuur op middel, voeg de ui toe en kook tot geurig en zacht.Voeg de tomaat en het zout toe en roer, dak af en kook 12 minuten totdat een pasta is gevormd. Let op dat het niet vastbakt aan de bodem.
4. Voeg dan het vlees weer toe aan de tomaten-ui pasta, en laat 5 minuten pruttelen. Voeg het water, laurierblad en steranijs toe, breng aan de kook en laat 1,5 uur pruttelen totdat het vlees bijna gaar is.
5. Voeg dan de wortels toe en kook nog 30 minuten door.
6. Voeg vlak voor serveren de thaise basilicum toe en breng evt verder op smaak.
|
|
|